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山核桃是干果中的珍品
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山核桃是干果中的珍品
來源:
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作者:
xht365
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發(fā)布時間:
3108天前
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山核桃說它是干果中的珍品是有根據(jù)和原因的;一是山核桃對生態(tài)環(huán)境的要求嚴(yán)格,適生地少,分布范圍小,因此產(chǎn)量有限,物以稀為貴;二是它的經(jīng)濟(jì)和營養(yǎng)價值高,其價值要素構(gòu)成如下:
核果千粒重:3040~4425克
核果出仁率:43.7~49.2%
種仁含蛋白質(zhì):7.8~9.6%
干核果出油率:22~23%
油脂中含有豐富的維生素E和磷脂,其中脂肪酸以油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸為主,約占脂肪酸總量的90%以上。由于這些油分的分子結(jié)構(gòu)簡單,可被人體直接吸收,因此岷山后天仁的營養(yǎng)90%以上可被人體直接吸收。它營養(yǎng)價值可與鰻魚媲美。一般人一天只需吃200~300克山核桃仁,就能位置一天生命活動的基本需要。因而,山核桃仁是飛行員、野外作業(yè)者、長途旅行者的理想食品。小孩常吃山核桃補(bǔ)腦益智,青年人常吃山核桃健身美顏,中年人常吃山核桃補(bǔ)腎莊陽,老人常吃山核桃潤腸滋補(bǔ)。
三是山核桃風(fēng)味香脆可口,恥頰留香,后味無窮,吃了令人念念不忘,越吃越想吃。
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