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　　(2005-10-21 05:29:39)

一斤山核桃在杭州超市里要賣出40多元的零售價(jià)，手剝山核桃的價(jià)格更是高達(dá)50多元！正是吃山核桃新貨的季節(jié)，可是人們發(fā)現(xiàn)，今年和去年一樣，山核桃再也沒有回到四年前每斤只有二三十元的價(jià)格。

從臨安相關(guān)部門得到的消息，今年臨安的山核桃有近7千噸的產(chǎn)量，另外還有淳安、安徽寧國(guó)兩地也有近七八千噸的產(chǎn)量，與往年相比，產(chǎn)量相對(duì)持平。

杭州行情即時(shí)傳遞

果農(nóng)博弈零售市場(chǎng)

山核桃價(jià)格堅(jiān)挺首先是臨安農(nóng)民變聰明了。

臨安市清涼峰鎮(zhèn)馬嘯鄉(xiāng)村民汪勝軍家的1畝山核桃樹今年收了3000斤蒲（山核桃鮮果），當(dāng)時(shí)的收購(gòu)價(jià)是3.5元/斤，幾乎是去年的最高價(jià)了，但是他沒有賣。他給記者算了一筆賬：去年他收蒲3200斤，當(dāng)時(shí)收購(gòu)價(jià)是3元/斤，總共賣了9600元錢。而他的鄰居把自家的3000斤蒲制成干果，有600斤，當(dāng)時(shí)的收購(gòu)價(jià)是19元/斤，結(jié)果賣了1萬多塊錢。如果他鄰居等到過年前再賣，可以賣到20元/斤，還可以多賺很多錢。

“他的產(chǎn)量比我低，卻比我多賺一千多塊錢，今年我當(dāng)然要學(xué)聰明一點(diǎn)。”今年汪勝軍也把蒲制成了干果，目前的收購(gòu)價(jià)是21元/斤左右，比去年又高了，可他也只賣了100斤給一個(gè)關(guān)系不錯(cuò)的批發(fā)商?！耙郧芭律胶颂屹u不出好價(jià)錢，能賣掉就賣掉了，現(xiàn)在不一樣?！蓖魟佘娦χf。汪勝軍解釋，說到底是信息靈通了，現(xiàn)在村里很多人都在杭州、上海工作，山核桃的行情如何，每天都有人往家里匯報(bào)情況。

這給了村民們足夠的底氣。在昌化、清涼峰、大峽谷等幾個(gè)山核桃主產(chǎn)區(qū)走訪時(shí)了解到，今年持汪勝軍這種想法的農(nóng)戶非常普遍，大家都認(rèn)為干果還可以賣更好的價(jià)錢。新貨上市后，中秋節(jié)前兩三天迎來了一波消費(fèi)高峰，山核桃收購(gòu)價(jià)隨即每斤上漲兩元。

“我們村里還有很多人在杭州的公司上班，山核桃零售價(jià)格高，他們很樂意把山核桃拿到杭州去直銷，今年好不好賣，我們得到的消息很快！”

果農(nóng)集體惜售

企業(yè)集體著急

目前果農(nóng)的博弈結(jié)果就是集體惜售。這一情況急壞了臨安眾多的山核桃加工企業(yè)。

臨安郭氏食品企業(yè)老總郭昭輝眼看著干果在短短一周內(nèi)從20.6元/斤漲到22.5元/斤，這已經(jīng)是去年春節(jié)時(shí)收購(gòu)的高價(jià)位了，可是每天的收貨量卻總在五六百斤左右徘徊，與去年同期相比減少30%，造成工廠產(chǎn)能嚴(yán)重不足。

“連續(xù)四年來的高價(jià)刺激了果農(nóng)大量惜售。”據(jù)郭昭輝介紹，每年山核桃的行情基本上都是以春節(jié)為分水嶺，春節(jié)一過，山核桃口感下降，行情開始回落。比如去年山核桃干果收購(gòu)價(jià)就從節(jié)前峰值的22.5元/斤降到了節(jié)后的不足17元/斤。

“實(shí)際上，如果果農(nóng)一味惜售反而會(huì)受損失?！迸R安市林業(yè)局產(chǎn)業(yè)辦主任、臨安核桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉微如是說。

據(jù)悉，去年也出現(xiàn)部分農(nóng)戶惜售的情況，干果在19元/斤的時(shí)候大家都觀望，到20元/斤的高位時(shí)離春節(jié)已經(jīng)不遠(yuǎn)，加工企業(yè)收購(gòu)已經(jīng)飽和，于是價(jià)格迅速回落，讓許多農(nóng)戶措手不及，結(jié)果產(chǎn)生了近千噸的存貨。這些貨最后以非常低的價(jià)格拋售給了一些山核桃販銷戶，直接充入今年的新貨里。

目前杭州市場(chǎng)有一些價(jià)格只要20多元/斤的山核桃，如果不是山核桃果農(nóng)直銷的，有可能是以陳籽來充當(dāng)?shù)摹Ｒ晃簧胶颂覐S家負(fù)責(zé)人介紹，陳籽除了口味上吃起來不夠香之外，外觀上很難看出來。

目前的情況是，由于新籽價(jià)格高，陳籽也還能賣出30多元/斤的價(jià)格，對(duì)果農(nóng)來說，傷害還不是很大。但是，對(duì)于整個(gè)臨安山核桃產(chǎn)業(yè)來說，如果年年如此，就可能損害了這一行業(yè)品牌。

品牌山核桃

要讓山核桃更值錢

目前，臨安從事山核桃加工的注冊(cè)企業(yè)有1000余家，無證廠商多到無從計(jì)算。而在這1000余家加工企業(yè)中，品牌比較響的只有幾十家，“茂林”、“華源”、“山妹子”、“樂吃”、“昌化龍井”、“郭氏”等品牌是其中的佼佼者。

由于這幾年山核桃好賣，價(jià)格堅(jiān)挺，茂林、郭氏等品牌的手剝山核桃每斤要賣四五十元，一些企業(yè)的手剝山核桃只要30多元一斤，巨大的價(jià)格差對(duì)不知情的消費(fèi)者構(gòu)成極大的誘惑。

“如果以20多元/斤的價(jià)格收購(gòu)山核桃，在加工過程中要去掉空籽和僵籽，再加上制作和包裝等費(fèi)用，品質(zhì)真正好的山核桃，30多元/斤只是成本價(jià)格，這還不包括進(jìn)超市的各種費(fèi)用。超市收費(fèi)名目繁多，是山核桃近年價(jià)格節(jié)節(jié)高的另一個(gè)原因?！币晃簧胶颂移髽I(yè)負(fù)責(zé)人感嘆。

從去年和前年開始，已經(jīng)陸續(xù)有多個(gè)臨安山核桃品牌開出了自己的專賣店，希望以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)來打造自己的山核桃品牌。

臨安茂林準(zhǔn)備在慶春路開出第二家新店，老板謝茂林已經(jīng)準(zhǔn)備在店里推出一種精品山核桃，一般的大籽山核桃一斤130-140顆，但是，這種經(jīng)過挑選的山核桃一斤只有100顆左右，價(jià)格當(dāng)然要比目前的四五十元更貴。他相信，這樣的山核桃只會(huì)賣得更好。

從去年和前年開始，已經(jīng)陸續(xù)有多個(gè)臨安山核桃品牌開出了自己的專賣店，希望以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)來打造自己的山核桃品牌。

臨安茂林準(zhǔn)備在慶春路開出第二家新店，老板謝茂林已經(jīng)準(zhǔn)備在店里推出一種精品山核桃，一般的大籽山核桃一斤130-140顆，但是，這種經(jīng)過挑選的山核桃一斤只有100顆左右，價(jià)格當(dāng)然要比目前的四五十元更貴。他相信，這樣的山核桃只會(huì)賣得更好。

臨安市清涼峰鎮(zhèn)馬嘯鄉(xiāng)村民汪勝軍家的1畝山核桃樹今年收了3000斤蒲（山核桃鮮果），當(dāng)時(shí)的收購(gòu)價(jià)是3.5元/斤，幾乎是去年的最高價(jià)了，但是他沒有賣。他給記者算了一筆賬：去年他收蒲3200斤，當(dāng)時(shí)收購(gòu)價(jià)是3元/斤，總共賣了9600元錢。而他的鄰居把自家的3000斤蒲制成干果，有600斤，當(dāng)時(shí)的收購(gòu)價(jià)是19元/斤，結(jié)果賣了1萬多塊錢。如果他鄰居等到過年前再賣，可以賣到20元/斤，還可以多賺很多錢。

“他的產(chǎn)量比我低，卻比我多賺一千多塊錢，今年我當(dāng)然要學(xué)聰明一點(diǎn)。”今年汪勝軍也把蒲制成了干果，目前的收購(gòu)價(jià)是21元/斤左右，比去年又高了，可他也只賣了100斤給一個(gè)關(guān)系不錯(cuò)的批發(fā)商?！耙郧芭律胶颂屹u不出好價(jià)錢，能賣掉就賣掉了，現(xiàn)在不一樣?！蓖魟佘娦χf。汪勝軍解釋，說到底是信息靈通了，現(xiàn)在村里很多人都在杭州、上海工作，山核桃的行情如何，每天都有人往家里匯報(bào)情況。

這給了村民們足夠的底氣。在昌化、清涼峰、大峽谷等幾個(gè)山核桃主產(chǎn)區(qū)走訪時(shí)了解到，今年持汪勝軍這種想法的農(nóng)戶非常普遍，大家都認(rèn)為干果還可以賣更好的價(jià)錢。新貨上市后，中秋節(jié)前兩三天迎來了一波消費(fèi)高峰，山核桃收購(gòu)價(jià)隨即每斤上漲兩元。

“我們村里還有很多人在杭州的公司上班，山核桃零售價(jià)格高，他們很樂意把山核桃拿到杭州去直銷，今年好不好賣，我們得到的消息很快！”

果農(nóng)集體惜售

企業(yè)集體著急

目前果農(nóng)的博弈結(jié)果就是集體惜售。這一情況急壞了臨安眾多的山核桃加工企業(yè)。

臨安郭氏食品企業(yè)老總郭昭輝眼看著干果在短短一周內(nèi)從20.6元/斤漲到22.5元/斤，這已經(jīng)是去年春節(jié)時(shí)收購(gòu)的高價(jià)位了，可是每天的收貨量卻總在五六百斤左右徘徊，與去年同期相比減少30%，造成工廠產(chǎn)能嚴(yán)重不足。

“連續(xù)四年來的高價(jià)刺激了果農(nóng)大量惜售?！睋?jù)郭昭輝介紹，每年山核桃的行情基本上都是以春節(jié)為分水嶺，春節(jié)一過，山核桃口感下降，行情開始回落。比如去年山核桃干果收購(gòu)價(jià)就從節(jié)前峰值的22.5元/斤降到了節(jié)后的不足17元/斤。

“實(shí)際上，如果果農(nóng)一味惜售反而會(huì)受損失。”臨安市林業(yè)局產(chǎn)業(yè)辦主任、臨安核桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉微如是說。

據(jù)悉，去年也出現(xiàn)部分農(nóng)戶惜售的情況，干果在19元/斤的時(shí)候大家都觀望，到20元/斤的高位時(shí)離春節(jié)已經(jīng)不遠(yuǎn)，加工企業(yè)收購(gòu)已經(jīng)飽和，于是價(jià)格迅速回落，讓許多農(nóng)戶措手不及，結(jié)果產(chǎn)生了近千噸的存貨。這些貨最后以非常低的價(jià)格拋售給了一些山核桃販銷戶，直接充入今年的新貨里。

目前杭州市場(chǎng)有一些價(jià)格只要20多元/斤的山核桃，如果不是山核桃果農(nóng)直銷的，有可能是以陳籽來充當(dāng)?shù)?。一位山核桃廠家負(fù)責(zé)人介紹，陳籽除了口味上吃起來不夠香之外，外觀上很難看出來。

目前的情況是，由于新籽價(jià)格高，陳籽也還能賣出30多元/斤的價(jià)格，對(duì)果農(nóng)來說，傷害還不是很大。但是，對(duì)于整個(gè)臨安山核桃產(chǎn)業(yè)來說，如果年年如此，就可能損害了這一行業(yè)品牌。

品牌山核桃

要讓山核桃更值錢

目前，臨安從事山核桃加工的注冊(cè)企業(yè)有1000余家，無證廠商多到無從計(jì)算。而在這1000余家加工企業(yè)中，品牌比較響的只有幾十家，“茂林”、“華源”、“山妹子”、“樂吃”、“昌化龍井”、“郭氏”等品牌是其中的佼佼者。

由于這幾年山核桃好賣，價(jià)格堅(jiān)挺，茂林、郭氏等品牌的手剝山核桃每斤要賣四五十元，一些企業(yè)的手剝山核桃只要30多元一斤，巨大的價(jià)格差對(duì)不知情的消費(fèi)者構(gòu)成極大的誘惑。

“如果以20多元/斤的價(jià)格收購(gòu)山核桃，在加工過程中要去掉空籽和僵籽，再加上制作和包裝等費(fèi)用，品質(zhì)真正好的山核桃，30多元/斤只是成本價(jià)格，這還不包括進(jìn)超市的各種費(fèi)用。超市收費(fèi)名目繁多，是山核桃近年價(jià)格節(jié)節(jié)高的另一個(gè)原因?！币晃簧胶颂移髽I(yè)負(fù)責(zé)人感嘆。

從去年和前年開始，已經(jīng)陸續(xù)有多個(gè)臨安山核桃品牌開出了自己的專賣店，希望以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)來打造自己的山核桃品牌。

臨安茂林準(zhǔn)備在慶春路開出第二家新店，老板謝茂林已經(jīng)準(zhǔn)備在店里推出一種精品山核桃，一般的大籽山核桃一斤130-140顆，但是，這種經(jīng)過挑選的山核桃一斤只有100顆左右，價(jià)格當(dāng)然要比目前的四五十元更貴。他相信，這樣的山核桃只會(huì)賣得更好。

從去年和前年開始，已經(jīng)陸續(xù)有多個(gè)臨安山核桃品牌開出了自己的專賣店，希望以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)來打造自己的山核桃品牌。

臨安茂林準(zhǔn)備在慶春路開出第二家新店，老板謝茂林已經(jīng)準(zhǔn)備在店里推出一種精品山核桃，一般的大籽山核桃一斤130-140顆，但是，這種經(jīng)過挑選的山核桃一斤只有100顆左右，價(jià)格當(dāng)然要比目前的四五十元更貴。他相信，這樣的山核桃只會(huì)賣得更好。