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史上最全的臨安山核桃剝殼去殼嗑小核桃方法
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作者:ttxht365
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發(fā)布時(shí)間: 3068天前
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山核桃香脆味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，誰(shuí)都喜歡吃。唯一有點(diǎn)麻煩的就是殼硬難剝，牙齒不好的人就會(huì)望而卻步了?？蛻粽f(shuō)，“去年買了幾盒山核桃，牙不好就用榔頭敲著吃，實(shí)在有點(diǎn)麻煩，但又非常愛(ài)吃，真是糾結(jié)?！?nbsp;的確，因?yàn)樯胶颂覄儦ぢ闊?，不少人?duì)之望而生畏。不過(guò)也有不少深諳此道的“武林高手”。他們中有能徒手拍碎山核桃殼的，單手捏破山核桃殼的，甚至還有不用雙手就能吃山核桃的高手。
小時(shí)候父親經(jīng)常剝山核桃給我們吃，咬成兩半后，就能用牙齒完整地剝出整塊的半圓型肉，因?yàn)樾螤钕駷觚敚赣H自豪地叫它“烏龜肉”。 除了用手捏破山核桃，父親還有一套巧吃山核桃的本事，不需用手幫助，只用嘴就能把殼肉分開(kāi)。一個(gè)完整的山核桃放進(jìn)嘴里，沒(méi)兩三下，就吐出了干干凈凈的殼，真叫人嘆為觀止。父親還成功剝出整顆頭的山核桃肉，我們這叫為“團(tuán)圓仁”。
動(dòng)漫版圖解“吃山核桃還是要講究一定技巧的。畢竟山核桃是有縫隙的，只要找到了合適的位置，用大牙咬開(kāi)，然后用虎牙掰咬掉小瓣的殼，肉就容易用舌頭挑出來(lái)了。當(dāng)然，咬的時(shí)候要控制好力度，這樣一來(lái)，咬開(kāi)以后肉還比較完整。特別是水煮山核桃，吃起來(lái)肉更加不容易碎?！?/span>
個(gè)人實(shí)操經(jīng)驗(yàn)分享
不建議用夾子，一夾就粉粉碎，好多肉都嵌到夾子的紋路里，太浪費(fèi)了。 用錘子也比較費(fèi)事，錘子擊打面平滑，敲在小核桃上，容易把小核桃滑走，更別說(shuō)一邊吃核桃一邊看電視，一心兩用。吃核桃仁，就不能充分享受從殼里撥出來(lái)那瞬間的喜悅（懂得人自然懂的），手剝山核桃用手撥，太疼了，而且個(gè)人覺(jué)得沒(méi)有小核桃好吃。
然后就來(lái)說(shuō)說(shuō)我的經(jīng)驗(yàn)：
1.選擇有個(gè)開(kāi)口的山核桃，通常是正中間裂開(kāi)的那種，很常見(jiàn)的開(kāi)口方式。（沒(méi)開(kāi)口的稍后說(shuō)）
2.順著那個(gè)縫把山核桃一嗑為二。通常我是用下排牙齒中間兩顆，嵌入裂縫中，利用杠桿原理，輕輕一翹就分為兩個(gè)大小差不多的兩瓣。
3.拿其中的一半，用牙咬開(kāi)。注意是用后面的臼齒咬，上下臼齒扣住小核桃最寬的地方，小核桃等于是立在上下牙間，這樣用力的時(shí)候易于固定小核桃的位置。
4.然后就是咬了。不能亂使勁，太過(guò)用力會(huì)把肉一起咬碎。要使得上下牙用力點(diǎn)在一條直線上，再稍用力即可。具體力度多多練習(xí)即可掌握。聽(tīng)到“咔”一聲，迅速拿出來(lái)，否則易沾染過(guò)多口水，影響核桃肉的脆度。
5.通常這樣山核桃會(huì)碎成2-5塊不等，力量掌握好的話，肉不會(huì)碎，輕輕取出即是完整的一塊。
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