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杭州臨安秋樹商貿(mào)有限公司
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山核桃趣聞
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作者:xht365
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發(fā)布時(shí)間: 3110天前
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我市近年來，隨著山核桃消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)展，山核桃價(jià)格上揚(yáng)，山區(qū)農(nóng)民經(jīng)營(yíng)山核桃積極性很高，種植面積不斷擴(kuò)大，1998年被國(guó)家命名為“中國(guó)山核桃之香”。臨安山核桃不僅面積大、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、效益佳，而且在民間留有不少傳說和佳話。
山核桃歷史有多久
臨安市山核桃主產(chǎn)地在昌化、昌北，故又名昌化山核桃，有悠久的歷史。明萬歷《群芳譜》和清康熙《廣群芳譜》均有記載：“南方有山核桃，底平如檳榔，皮厚而堅(jiān)，多肉少禳，起殼甚厚，須椎之方破?！惫室话阄墨I(xiàn)記載，昌化山核桃只有三百來年左右，而作為人工栽培是近一、二百年的事。民國(guó)31年（1942年）編著的《昌化經(jīng)濟(jì)》上闡述了這個(gè)觀點(diǎn)：“從前山河不為人所注意，民國(guó)初年間才開始榨油而向外營(yíng)業(yè)，嗣后被有閑著發(fā)覺之為茶助，于是逐漸推廣?！?br /> 而據(jù)作者考證，昌化山核桃起源于唐代，至少有千年的歷史。作者從昌化民間調(diào)查得知，唐代有為羅隱大詩人，它經(jīng)常往返于昌化山澗，發(fā)現(xiàn)野生的山核桃可食，便告訴農(nóng)夫說：“高高上上一株木，寒冷不怕風(fēng)和雪，就怕人家眼不識(shí)，不吃果肉要吃核”，作者曾在昌化三賢祠前看到羅隱做的七律一首“垂雷茅嶺學(xué)神仙，玉室金堂隱洞天。采藥晚山聊寄跡，何源圣城伴先賢”?？上母飼r(shí)，三賢祠已毀，現(xiàn)無據(jù)可查。但羅隱確有其人，而且曾來過昌化。羅隱，字昭諫，本名橫，浙江新城人，因數(shù)次考試不中，名落孫山，故改名為隱，后結(jié)識(shí)了錢武肅王，來到臨安一帶，由于政治上不得志，隱居在昌化深山老林，常采藥賦詩度日?，F(xiàn)在在昌化民間傳揚(yáng)羅隱的故事頗多，如羅隱換骨、羅隱討茶，羅隱二世的傳說等等。故昌化山核桃有史已久，至于歷來《昌化縣志》只有“山核桃”三個(gè)記載，因當(dāng)時(shí)山核桃多在野生狀態(tài)，未加工利用，沒有引起人們注意所至?，F(xiàn)經(jīng)專家考證，昌化原野山核桃均與寒武紀(jì)地層有關(guān)，更可見歷史之久遠(yuǎn)。而人工栽培是近百年事，這是事實(shí)。
“大明果”與“小胡桃”
山核桃別名很多，產(chǎn)區(qū)稱山核桃為“山蟹”，因“核”與“蟹”在方言中發(fā)言相近。昌化人還有稱山核桃為“大明果”的，這頗有故事性。
據(jù)說，元朝末年，劉伯溫從天目山來到昌化千畝田遇上了朱元璋，兩人談古論今，一拍即合。劉伯溫看朱元璋身材魁梧，儀表非凡，胸有大志，就勸他在千畝田招兵買馬滅元，朱元璋說：“談何容易，首先軍糧那里來??？”這倒難煞了劉伯溫。
一日，劉伯溫閑著無事，走進(jìn)伙房，見廚師從沸水里煮芹菜，問道：“這是為何？”廚師說：“芹菜略有苦味，放進(jìn)沸水稍煮片刻撈上來再燒，就無苦味了?！睆倪@事，劉伯溫想到無人問津的漫山遍野的山核桃，能否放到水利去煮除去苦味，經(jīng)一試，果然靈驗(yàn)，在放到火籠一烘，山核桃成了既香又脆的美味佳果。這消息 不脛而走，大批山核桃運(yùn)往蘇、杭州出售，從次百姓手里錢多糧足。劉伯溫把這件事告訴了朱元璋，朱元璋抓住可這個(gè)機(jī)遇，招兵募捐，訓(xùn)練兵馬，兵分?jǐn)?shù)路，打下山去。朱元璋這次出兵，兵多糧足，勢(shì)如破竹，不久推翻了元朝，建立了大明江山，后來，這座山稱為大明山，山核桃也就成了“大明果”了?，F(xiàn)在，大明山已經(jīng)開發(fā)為臨安市大明山旅游風(fēng)景區(qū)，山上朱元璋當(dāng)年的點(diǎn)將臺(tái)還在。
又據(jù)《杭州市供銷社合作社志》記載：“民國(guó)25年，昌化縣產(chǎn)山核桃1000噸，售價(jià)每50公斤8元。翌年，升到17元。民國(guó)30年產(chǎn)量增至2000噸。是時(shí)，產(chǎn)地?zé)o專業(yè)商行經(jīng)銷，經(jīng)營(yíng)者多受到杭州商人委托……但又限于銷往杭州”等語。因而杭州成了山核桃的集散地，外地人只能從杭州買到山核桃，所以把山核桃又叫做“杭州小胡桃”。實(shí)際上山核桃和胡桃均屬于胡桃科，前者屬山核桃屬，全世界有17種，而食用價(jià)值較大的昌化山核桃和美國(guó)山核桃，這兩種臨安都有栽培。另外，天目山還產(chǎn)有紙皮核桃，屬胡桃屬，現(xiàn)已開發(fā)利用。
山核桃也稱“王”
據(jù)1959年上?？萍汲霭嫔绯霭娴摹渡胶颂以耘喾ā芬粫涊d：“昌化縣橫路鄉(xiāng)有一株山核桃王，單株產(chǎn)量最高達(dá)350斤（帶蒲）?！边@還不是最大的，1996年，臨安市林業(yè)部門在全市古樹名木調(diào)查中發(fā)展還有更大的，它深居湍口鎮(zhèn)老塢村九姑山山麓，雖數(shù)經(jīng)滄桑仍巍然矗立，其粗大樹干的樹皮，好似百歲老人久經(jīng)風(fēng)霜的臉孔，據(jù)林業(yè)高級(jí)工程師徐榮章測(cè)定，該樹高18米，胸高直徑5 2厘米，冠幅12*10米。當(dāng)然它與柳杉樹王相比并不起眼，而在全市萬余頃山核桃林中，立它為王是當(dāng)之無愧的。而且它產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益是巨大的，也是萬頃林中的頭一株。1982年林業(yè)“三定”時(shí)，這株山核桃承包給方華先，1991年仍穩(wěn)定在75公斤，如按市場(chǎng)價(jià)30元/公斤計(jì)算，這株樹為方華先家年創(chuàng)2250遠(yuǎn)的財(cái)富。該樹按它結(jié)果100年，平均每年50公斤計(jì)算，它一生提供5000公斤山核桃，也就是說這株山核桃王一生為人類創(chuàng)造10余萬元財(cái)富。真有后來者居上之勢(shì)。
近年，島石鎮(zhèn)銀坑村又發(fā)現(xiàn)一株“山核桃樹王”，樹高12米，冠幅12平方米，年產(chǎn)蒲三、四百公斤。
山核桃歷史有多久
臨安市山核桃主產(chǎn)地在昌化、昌北，故又名昌化山核桃，有悠久的歷史。明萬歷《群芳譜》和清康熙《廣群芳譜》均有記載：“南方有山核桃，底平如檳榔，皮厚而堅(jiān)，多肉少禳，起殼甚厚，須椎之方破?！惫室话阄墨I(xiàn)記載，昌化山核桃只有三百來年左右，而作為人工栽培是近一、二百年的事。民國(guó)31年（1942年）編著的《昌化經(jīng)濟(jì)》上闡述了這個(gè)觀點(diǎn)：“從前山河不為人所注意，民國(guó)初年間才開始榨油而向外營(yíng)業(yè)，嗣后被有閑著發(fā)覺之為茶助，于是逐漸推廣?！?br /> 而據(jù)作者考證，昌化山核桃起源于唐代，至少有千年的歷史。作者從昌化民間調(diào)查得知，唐代有為羅隱大詩人，它經(jīng)常往返于昌化山澗，發(fā)現(xiàn)野生的山核桃可食，便告訴農(nóng)夫說：“高高上上一株木，寒冷不怕風(fēng)和雪，就怕人家眼不識(shí)，不吃果肉要吃核”，作者曾在昌化三賢祠前看到羅隱做的七律一首“垂雷茅嶺學(xué)神仙，玉室金堂隱洞天。采藥晚山聊寄跡，何源圣城伴先賢”?？上母飼r(shí)，三賢祠已毀，現(xiàn)無據(jù)可查。但羅隱確有其人，而且曾來過昌化。羅隱，字昭諫，本名橫，浙江新城人，因數(shù)次考試不中，名落孫山，故改名為隱，后結(jié)識(shí)了錢武肅王，來到臨安一帶，由于政治上不得志，隱居在昌化深山老林，常采藥賦詩度日?，F(xiàn)在在昌化民間傳揚(yáng)羅隱的故事頗多，如羅隱換骨、羅隱討茶，羅隱二世的傳說等等。故昌化山核桃有史已久，至于歷來《昌化縣志》只有“山核桃”三個(gè)記載，因當(dāng)時(shí)山核桃多在野生狀態(tài)，未加工利用，沒有引起人們注意所至?，F(xiàn)經(jīng)專家考證，昌化原野山核桃均與寒武紀(jì)地層有關(guān)，更可見歷史之久遠(yuǎn)。而人工栽培是近百年事，這是事實(shí)。
“大明果”與“小胡桃”
山核桃別名很多，產(chǎn)區(qū)稱山核桃為“山蟹”，因“核”與“蟹”在方言中發(fā)言相近。昌化人還有稱山核桃為“大明果”的，這頗有故事性。
據(jù)說，元朝末年，劉伯溫從天目山來到昌化千畝田遇上了朱元璋，兩人談古論今，一拍即合。劉伯溫看朱元璋身材魁梧，儀表非凡，胸有大志，就勸他在千畝田招兵買馬滅元，朱元璋說：“談何容易，首先軍糧那里來??？”這倒難煞了劉伯溫。
一日，劉伯溫閑著無事，走進(jìn)伙房，見廚師從沸水里煮芹菜，問道：“這是為何？”廚師說：“芹菜略有苦味，放進(jìn)沸水稍煮片刻撈上來再燒，就無苦味了?！睆倪@事，劉伯溫想到無人問津的漫山遍野的山核桃，能否放到水利去煮除去苦味，經(jīng)一試，果然靈驗(yàn)，在放到火籠一烘，山核桃成了既香又脆的美味佳果。這消息 不脛而走，大批山核桃運(yùn)往蘇、杭州出售，從次百姓手里錢多糧足。劉伯溫把這件事告訴了朱元璋，朱元璋抓住可這個(gè)機(jī)遇，招兵募捐，訓(xùn)練兵馬，兵分?jǐn)?shù)路，打下山去。朱元璋這次出兵，兵多糧足，勢(shì)如破竹，不久推翻了元朝，建立了大明江山，后來，這座山稱為大明山，山核桃也就成了“大明果”了?，F(xiàn)在，大明山已經(jīng)開發(fā)為臨安市大明山旅游風(fēng)景區(qū)，山上朱元璋當(dāng)年的點(diǎn)將臺(tái)還在。
又據(jù)《杭州市供銷社合作社志》記載：“民國(guó)25年，昌化縣產(chǎn)山核桃1000噸，售價(jià)每50公斤8元。翌年，升到17元。民國(guó)30年產(chǎn)量增至2000噸。是時(shí)，產(chǎn)地?zé)o專業(yè)商行經(jīng)銷，經(jīng)營(yíng)者多受到杭州商人委托……但又限于銷往杭州”等語。因而杭州成了山核桃的集散地，外地人只能從杭州買到山核桃，所以把山核桃又叫做“杭州小胡桃”。實(shí)際上山核桃和胡桃均屬于胡桃科，前者屬山核桃屬，全世界有17種，而食用價(jià)值較大的昌化山核桃和美國(guó)山核桃，這兩種臨安都有栽培。另外，天目山還產(chǎn)有紙皮核桃，屬胡桃屬，現(xiàn)已開發(fā)利用。
山核桃也稱“王”
據(jù)1959年上?？萍汲霭嫔绯霭娴摹渡胶颂以耘喾ā芬粫涊d：“昌化縣橫路鄉(xiāng)有一株山核桃王，單株產(chǎn)量最高達(dá)350斤（帶蒲）?！边@還不是最大的，1996年，臨安市林業(yè)部門在全市古樹名木調(diào)查中發(fā)展還有更大的，它深居湍口鎮(zhèn)老塢村九姑山山麓，雖數(shù)經(jīng)滄桑仍巍然矗立，其粗大樹干的樹皮，好似百歲老人久經(jīng)風(fēng)霜的臉孔，據(jù)林業(yè)高級(jí)工程師徐榮章測(cè)定，該樹高18米，胸高直徑5 2厘米，冠幅12*10米。當(dāng)然它與柳杉樹王相比并不起眼，而在全市萬余頃山核桃林中，立它為王是當(dāng)之無愧的。而且它產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益是巨大的，也是萬頃林中的頭一株。1982年林業(yè)“三定”時(shí)，這株山核桃承包給方華先，1991年仍穩(wěn)定在75公斤，如按市場(chǎng)價(jià)30元/公斤計(jì)算，這株樹為方華先家年創(chuàng)2250遠(yuǎn)的財(cái)富。該樹按它結(jié)果100年，平均每年50公斤計(jì)算，它一生提供5000公斤山核桃，也就是說這株山核桃王一生為人類創(chuàng)造10余萬元財(cái)富。真有后來者居上之勢(shì)。
近年，島石鎮(zhèn)銀坑村又發(fā)現(xiàn)一株“山核桃樹王”，樹高12米，冠幅12平方米，年產(chǎn)蒲三、四百公斤。
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